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检验员坚守原则,做乳品安全卫士

编辑: 文章来源: 更新时间:2015-12-02

乳制品澳门娱乐城手机版是食品安全的重要构成部分之一,关系到老百姓的身体健康甚至是生命安全。原料奶是最大的原辅材料,其验收工作尤为重要。严格按照企业要求验收标准验收原料奶是对检验员的基本工作要求,也是新普京牛奶供港三十年无质量事故的坚强后盾。

原料奶验收项目包括感官、理化、微生物三大项目,若任何一项指标不合格,将依据企业规定进行拒收处理。在三大检验工作当中,首要检测指标为感官项目,若感官不合格,即牛奶的气味和外观等达不到标准要求,即可拒收处理。

也许有人会问:每个人的味觉和嗅觉存在差异性,会不会存在误判情况呢?其实,感官鉴定检验有着严格的判断和评定准则。企业的检验员全部经过感官项目的上岗前培训,进行全项目的试味训练,都能熟练区分正常乳和异常乳的细微差别。所以,即使存在轻微的异味,也能试出并进行判断。若在验收过程中,负责验收工作的检验员发现存在异常情况,将会根据企业规定及时请示上级领导,并由上级安排该原料乳进行感官复评,至少由三个以上的化验员单独对该奶样进行感官鉴定,最后才确定是否拒收。

原料奶的验收工作因为直接涉及到双方利益,既要保证企业的利益不受损害,同时也要保证奶户的利益,避免误判。若发现原料奶不符合企业标准时,检验员更是要小心谨慎,严格复检,并做好拒收的说明工作,安抚好奶户情绪。检验员因为要直接跟奶户打交道,工作中难免受到一些误解和委屈,但大家还是坚守原则,排查干扰,严格把关,保证原料奶的验收质量。

在奶站成立以来的几年验收工作中,基本上每个检验员都有因拒收不合格原料奶被冲动的奶户指着鼻子恶语相向的经历,甚至有一次还遭受了奶户泼奶到身上的“礼遇”。就在今年,某奶户送到企业的原料奶因为质量不合格被连续多次拒收后,情绪过激,怎么也听不进检验员的说明,抓住检验员,阻挠其正常工作,恶语不断,威胁检验员。企业相关领导知悉此事后坚决支撑正常验收工作,按相关协议和规定进行了妥善处理。事后,该奶户也意识到了自己冲动的错误,专程到化验室找到检验员致歉。尽管如此,每个检验员都毫无怨言地接受工作安排,严格实行工作任务,勇挑重担,一丝不苟地为原料奶把好第一道检验关。乳制品澳门娱乐城手机版是食品安全的重要构成部分之一,关系到老百姓的身体健康甚至是生命安全。原料奶是最大的原辅材料,其验收工作尤为重要。严格按照企业要求验收标准验收原料奶是对检验员的基本工作要求,也是新普京牛奶供港三十年无质量事故的坚强后盾。

原料奶验收项目包括感官、理化、微生物三大项目,若任何一项指标不合格,将依据企业规定进行拒收处理。在三大检验工作当中,首要检测指标为感官项目,若感官不合格,即牛奶的气味和外观等达不到标准要求,即可拒收处理。

也许有人会问:每个人的味觉和嗅觉存在差异性,会不会存在误判情况呢?其实,感官鉴定检验有着严格的判断和评定准则。企业的检验员全部经过感官项目的上岗前培训,进行全项目的试味训练,都能熟练区分正常乳和异常乳的细微差别。所以,即使存在轻微的异味,也能试出并进行判断。若在验收过程中,负责验收工作的检验员发现存在异常情况,将会根据企业规定及时请示上级领导,并由上级安排该原料乳进行感官复评,至少由三个以上的化验员单独对该奶样进行感官鉴定,最后才确定是否拒收。

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原料奶的验收把关向来是企业非常重视的工作,同时不断完善验收工作,规范奶户和牛场的管理。今年企业对个别质量不稳定、态度恶劣的奶户取消了购销合同,保障正常验收工作不受干扰。同时,改善检验员及条件较差的奶站的网络通讯工作条件。今年“五·一”期间,企业董事长值班巡查收奶间时,与检验员亲切交谈,了解原料奶验收情况,明确表示支撑检验员的正常验收工作,要求检验员坚持原则,实事求是,不畏苦不怕难,做好本职工作,给予了检验员极大的鼓舞。

民以食为天,食以奶为先,奶以安为要。检验员是乳品的安全卫士,必须严格实行各项生鲜乳验收标准,为乳品安全保驾护航。


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